En el corazón de la cocina mexicana, un aroma irresistible despierta los sentidos ¡La birria blanca de res! Que se cocina a fuego lento, prometiendo una explosión de sabores que te transportarán a esos días de las fiestas familiares y a los rincones más auténticos de nuestro país.
⏱️3-6 Hrs. 😃6-8/pers. KCal:600/porción
¿Te imaginas un plato y unos taquitos tan deliciosos que te hagan cerrar los ojos y sentirte en casa y en familia? La birria blanca de res es ese platillo mágico, una oda a la tradición y al amor por la buena comida. Su carne suave y jugosa, impregnada de especias aromáticas y cocida en un caldo celestial, te conquistará con cada bocado.
Te comparto la receta completa de la birria blanca de res, heredada de mi abuela y perfeccionada con el cariño y la experiencia de años en la cocina.
Los Ingredientes para Preparar la Birria Blanca de Res ¿Te Saboreas Todo lo que Viene?
Los Ingredientes para preparar la carne para la birria blanca de res son:
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| Carne de res (falda, chamorro o pecho) | 2 Kilos |
| Cebolla blanca en trozos | 1/2 |
| Dientes de ajo | 2 |
| Hoja de laurel | 1 |
| Tomillo fresco | 1 ramita |
| Orégano seco | 1 ramita |
| Sal y pimienta | al gusto |
Los ingredientes para el sazonador seco para la birria blanca de res son los siguientes:
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| Cebolla blanca, finamente picada | 1/2 |
| Dientes de ajo, picados | 2 |
| Cilantro fresco, picado | 1/4 taza |
| Comino molido | 1 cucharadita |
| Orégano seco | 1/2 cucharadita |
| Pimienta negra molida | 1/4 cucharadita |
| Canela molida | al gusto |
| clavo molido | 1/4 cucharadita |
| Nuez moscada molida | 1/4 cucharadita |
| Sal y pimienta | al gusto |
Y para servir en la mesa junto con toda tu receta de birria blanca de res, te dejo estos ingredientes y complementos esenciales:
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| Tortillas de maíz calientes | 3 Kilos |
| Cebolla blanca, finamente picada | 2 |
| Cilantro fresco, picado | 1/4 taza |
| Limón, en mitades | 8 |
| Salsa de Chile de árbol seco | al gusto |
Hoy, te comparto una versión especial de la Birria Blanca de Res, sin caldo, consomé, ni adobo, para ti que buscas un sabor más suavecito y aromático que te transportará a las merititas tierras aztecas.
Utensilios y Electrodomésticos para poder Preparar la Receta de Birria Blanca de Res ¡Modernidad y Tradición en Tu Cocina!
Estos son algunos utensilios y electrodomésticos, que, vas a necesitar para preparar la birria blanca de res Mexicana:
- Olla grande:
- Para cocinar la carne y el caldo de la birria blanca.
- Cuchillo:
- Para cortar la carne, la cebolla, el ajo y las hierbas frescas.
- Tabla de cortar:
- Para picar los ingredientes.
- Tenedor:
- Para deshebrar la carne cocida.
- Cucharas:
- Para mezclar los ingredientes y servir la birria.
- Pinzas:
- Para manipular la carne caliente.
- Cuchara medidora:
- Para medir las especias y otros ingredientes secos.
- Tazas medidoras:
- Para medir los líquidos.
- Abrelatas:
- Para abrir la lata de chiles guajillos y pasilla (si se utilizan).
- Rallador:
- Para rallar el clavo (opcional).
- Molcajete y tejolote:
- Para moler y machacar las especias (opcional).
- Electrodomésticos:
- Estufa:
- Para cocinar la birria blanca de res a fuego lento.
- Refrigerador:
- Para guardar la carne, las verduras y las hierbas frescas.
- Licuadora:
- Para licuar los chiles guajillos y pasilla (si se utilizan).
- Batidora de mano:
- Para batir el jugo de naranja (opcional).
- Horno:
- Para asar los chiles guajillos y pasilla (opcional).
- Estufa:
- Sartén:
- Para freír las tortillas.
- Platos:
- Para servir la birria.
- Servilletas:
- Para limpiar las manos y la boca.
- Mantel:
- Para decorar la mesa.
En cuanto los utensilios que vas a usar para preparar la birria blanca receta, te puedo dar estos consejos adicionales:
- Puedes utilizar una olla de presión para cocinar la carne más rápido.
- Si no tienes licuadora, puedes moler los chiles guajillos y pasilla a mano.
- Si no tienes horno, puedes asar los chiles guajillos y pasilla en una sartén a fuego bajo.
- Puedes utilizar tortillas de maíz o de harina para freír.
- Puedes decorar la birria con cebolla finamente picada, cilantro fresco picado, salsa verde o roja, y un buen plato de frijoles de la olla.
¡Disfruta de este delicioso festín culinario!
¿Cómo Hacer Birria Blanca de Res? ¡La Preparación de un Manjar Delicioso!
Estás a punto de que, un aroma envolvente a carne de res estofada en un mar de especias inunde tu cocina. Para que te sirvas un tazón humeante de birria blanca de res, la carne tierna y jugosa bañada en su propia grasa dorada.
Imaginate un mordisco y… ¡Un mariachi de sabores en tu paladar! El sabor profundo de la carne de res, el toque cítrico del limón, el aroma especiado de las hierbas y el picor sutil del chile se unen en una danza irresistible que te hará sentir como en casa.
- Prepara la carne de tu birria blanca de res:
- Coloca la carne de res en una olla grande.
- Cubre la carne con agua y lleva a ebullición a fuego alto.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, para eliminar la sangre e impurezas.
- Retira la carne de la olla y escurre el agua.
- Seca la carne con papel de cocina.
- Prepara el sazonador seco:
- En un recipiente grande, mezcla la cebolla picada, el ajo picado, el cilantro fresco, el comino molido, el orégano seco, la pimienta negra molida, la canela molida, el clavo molido, la nuez moscada molida, la sal y la pimienta al gusto.
- Sazona la carne:
- Frota generosamente la carne con el sazonador seco por todos lados, asegurándote de cubrirla completamente.
- Coloca la carne sazonada en una bandeja para hornear grande.
- Cocina la birria blanca de res:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Cubre la bandeja para hornear con papel aluminio.
- Hornea la birria durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- Retira la bandeja del horno y quita el papel aluminio.
- Sube la temperatura del horno a 200°C (400°F).
- Hornea la birria sin cubrir durante 15-20 minutos más, para que la carne se dore y se caramelice un poco.
- Sirve y disfruta:
- Calienta las tortillas de maíz.
- Desmenuza la carne de birria y colócala en un platón grande.
- Sirve la birria con las tortillas calientes, la cebolla picada, el cilantro fresco, el limón y el chile de árbol seco, si lo deseas.
- Disfruta de este festín de sabores seco y aromático que te transportará a las tierras aztecas.
¿Te animas a preparar esta joya de la cocina mexicana con una técnica distinta? Prepárate para embarcarte en una aventura culinaria llena de tradición y sabor, y descubre cómo preparar la Birria Blanca de Res perfecta para tu próxima reunión familiar o celebración especial.
Consejos Valiosos para Saber ¡Cómo Hacer Birria Blanca de Res!
Estos consejos adicionales para tu Birria Blanca de Res te dejarán ver como todo un experto frente a todos cuando prepares tu receta de birria blanca de res:
- Sabores a tu gusto:
- Aumenta el picor:
- Si te gusta el picante, agrega más chile de árbol seco al sazonador seco o sirve la birria con salsa picante adicional.
- Toque dulce:
- Puedes agregar un toque dulce a la birria con un poco de azúcar morena o piloncillo al sazonador seco.
- Aromatizantes:
- Experimenta con diferentes especias para darle tu toque personal a la birria. Puedes agregar anís estrella, clavo molido, nuez moscada molida o incluso un toque de cacao en polvo.
- Vegetales:
- Si deseas agregar vegetales a la birria, puedes cocinar cebollas, papas o zanahorias con la carne en el horno.
- Aumenta el picor:
- Técnicas culinarias:
- Cocción lenta:
- Para una carne aún más tierna y jugosa, puedes cocinar la birria en una olla de cocción lenta a fuego lento durante 6-8 horas.
- Freír la carne:
- Si lo prefieres, puedes freír la carne sazonada en aceite caliente antes de hornearla. Esto le dará a la birria un sabor más intenso y una textura más crujiente.
- Servir con consomé:
- Si deseas servir la birria con consomé, puedes preparar un caldo simple con los huesos de la carne, agua, cebolla, ajo y especias.
- Cocción lenta:
- Consejos para servir tu birria blanca:
- Acompaña con tortillas frescas:
- La birria se sirve tradicionalmente con tortillas de maíz calientes. Puedes comprar tortillas frescas en una tortillería o prepararlas tú mismo, Ve la receta aquí.
- Salsas y condimentos:
- Sirve la birria con una variedad de salsas y condimentos, como salsa verde, salsa roja, guacamole, crema agria, cebolla picada y cilantro fresco.
- Limón y chile:
- El limón y el chile de árbol seco son acompañamientos esenciales para la birria. El limón agrega un toque fresco y ácido, mientras que el chile de árbol seco aporta un toque picante.
- Disfruta con amigos y familiares:
- La birria es un platillo ideal para compartir con amigos y familiares. Reúne a tus seres queridos y disfruta de este festín de sabores juntos.
- Acompaña con tortillas frescas:
¡Espero que estas recetas e ideas te inspiren a preparar una deliciosa Birria Blanca de Res! No dudes en compartir tus comentarios, experiencias y variaciones favoritas en los comentarios a continuación.
¡Buen provecho Mijo… Mija!
¿Qué Tan Seguido Preparas la Birria Blanca Res? ¿Cuantos Tacos te Echas? ¿Experimentas con Algo? ¡Me Encantaría Escuchar o Leer Tu Opinión!
Creés que puedes preparar… ¿La receta de birria blanca de res más deliciosa del mundo? ¡La receta que te hará suspirar! Ahora cuando te pregunten ¿Cómo hacer birria blanca de res? o te griten ¡Birria blanca receta ahora! Les podrás decir que tu sabes el secreto para preparar la mejor, y llevarás en el corazón, la satisfacción de que otra familia, disfruta de una bonita tarde comiendo una buena birria de res con su seres queridos.
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¡Deja tu huella de cocina y conquista los paladares de tus seres queridos con la mejor birria blanca de res Mexicana y por supuesto cualquier otra de las birria de res más deliciosa que jamás hayan probado!
¡Y la fiesta no termina ahí!
Un Secreto Familiar para Conquistar Paladares ¡La Birria Blanca de Res de la Bisabuela Paquita!
¡Hola Mijo… Mija! Te comparto una gran historia de mi amiga Paquita y su familia, grande, de 4 generaciones, y muy unida, que siguen mis recetas y que viven para llevar el sazón y la birria de res a todo un pueblo.
Ella me cuenta… En el corazón de mi familia, la cocina es un lugar donde los aromas, las risas y el amor se mezclan para crear recuerdos inolvidables. Cada domingo, la casa se llena del inconfundible aroma de la birria de res, un platillo tradicional que nos reúne a todos alrededor de la mesa.
Sin embargo, había un pequeño problema: en esos días, cuando, a mis sobrinitos, los más pequeños de la familia, les aterraba el color rojo del caldo de adobo, pensando en el chile, bien picoso de las salsas. Cada vez que servíamos birria, sus caritas se llenaban de miedo y rechazo, negándose a probar este manjar culinario que tanto nos apasionaba.
¿Cómo lograr que los más pequeños disfrutaran de la birria sin que el color rojo los intimidara? Esa era la pregunta que rondaba por nuestras mentes todas las veces. Toda la familia se unió para encontrar una solución, aportando ideas y sugerencias.
La tía Berenice propuso agregar crema a la birria para suavizar el color. El tío Pepe sugirió servirla con tortillas blancas en lugar de las tradicionales tortillas de maíz amarillas. Incluso, el tío Juan Carlos pensó en crear una versión vegetariana de la birria.
Sin embargo, ninguna de estas ideas parecía ser la solución perfecta. Fue entonces cuando la bisabuela Paquita, la matriarca de la familia, tomó la palabra. Con una sonrisa pícara y un brillo en sus ojos, dijo: «Tengo la solución perfecta ¡Una birria blanca de res!».
¿Birria blanca de res? La bisabuela Paquita explicó que era una variante de la birria tradicional, donde la carne se cocinaba en un caldo claro de especias, sin el característico color rojo del adobo.
Con gran entusiasmo, la bisabuela Paquita se puso manos a la obra. Preparó la receta de birria blanca de res siguiendo una receta familiar que se había transmitido de generación en generación. El aroma que llenó la cocina era diferente, pero igual de irresistible.
Cuando llegó la hora de comer, los niños se acercaron a la mesa con curiosidad. Sus ojos se abrieron grandes al ver la birria blanca, sin el color rojo que tanto les asustaba. Con un poco de timidez, se prepararon un taco, probaron un bocado… ¡y sus caras se iluminaron de alegría!
La birria blanca de res de la bisabuela Paquita fue un éxito rotundo. Los niños devoraron la carne suave y jugosa, impregnada de un sabor delicioso y especiado. Finalmente, habían encontrado la manera de disfrutar de la birria sin miedo al color rojo.
Desde ese día, la birria blanca de res se convirtió en una tradición familiar para los peques. Cada vez que nos reunimos, preparamos esta receta especial para los niños y para recordar la sabiduría y el amor de la bisabuela Paquita, quien nos enseñó que con un poco de creatividad y cariño, podemos conquistar incluso los paladares más exigentes.
Moraleja: Recuerda: la cocina es un lugar de unión familiar, tradiciones y amor. No hay reglas absolutas en la cocina, solo creatividad y pasión. Lo más importante es disfrutar del proceso de cocinar y compartir la comida con las personas que amas.
¿Te animas a probar la birria blanca de res? Es una receta sencilla, pero con un sabor único que te transportará a los rincones más cálidos de la cocina mexicana.
La tradición es un tesoro invaluable que debemos cuidar y preservar. Comparte esta historia con tus amigos y anímalos a descubrir los sabores y aromas que nos conectan con nuestras raíces, y las personas que más nos importan.
¡Que tu cocina sea un espacio lleno de sabor, alegría y amor! Así que ahora que ya sabes cómo hacer birria blanca de res, disfruta esta receta y… ¡Hasta la próxima receta, Mijo… Mija! Cuidate Mucho.
¡Despejando Todas Tus Dudas! ¿Cómo Hacer Birria Blanca de Res? Preguntas Frecuentes
Con el siguiente listado de preguntas y respuestas vas a saber cómo hacer birria blanca de res, así que, ¡No busques más! Estoy aquí para responder a todas tus preguntas sobre este platillo esencial para los tacos y quesabirrias y cualquiera de tus comidas favoritas.
¿Qué tipo de carne debo usar para la birria blanca de res?
La carne ideal para la birria blanca de res es la falda, costilla o chamberete. Estas partes son más grasosas y gelatinosas, lo que le dará a la birria una textura suave y jugosa.
¿Cómo puedo marinar la carne para la birria blanca de res?
El marinado es clave para que la carne se impregne de sabor. Puedes preparar un marinado con cebolla, ajo, cilantro, perejil, comino molido, orégano molido, pimienta negra molida, clavo molido, canela molida, sal, agua, vinagre blanco y jugo de naranja. Deja la carne marinando en el refrigerador durante al menos 2 horas, o si tienes tiempo, durante toda la noche.
¿Cómo puedo cocinar la birria blanca de res?
Existen dos formas de cocinar la birria blanca de res: En olla: Coloca la carne marinada en una olla grande, cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté completamente suave y se desprenda del hueso con facilidad. En olla de presión: Coloca la carne marinada en la olla de presión, cubre con agua y cierra la tapa. Cocina a fuego alto durante 40-50 minutos, o hasta que la carne esté completamente suave.
¿Cómo puedo preparar el caldo de la birria blanca de res?
El caldo de la birria blanca de res se prepara con el mismo líquido en el que se cocina la carne. Una vez que la carne esté cocida, retira la carne de la olla y cuela el caldo. Puedes agregar más agua o caldo de pollo si lo deseas.
¿Cómo puedo servir la birria blanca de res?
Sirve la birria blanca de res sobre tortillas de maíz o harina fritas. Puedes acompañar con cebolla finamente picada, cilantro fresco picado, salsa verde o roja, y un buen plato de frijoles de la olla.
¿Cómo puedo recalentar la birria blanca de res?
Para recalentar la birria blanca de res, puedes calentarla en una olla a fuego lento con un poco de caldo o agua hasta que esté bien caliente. También puedes recalentarla en el horno a fuego bajo durante 15-20 minutos.
¿Qué tipo de tortillas puedo usar para la birria blanca de res?
Puedes usar tortillas de maíz o harina para la birria blanca de res. Las tortillas de maíz son la opción tradicional, pero las tortillas de harina también son una buena alternativa.
¿Con qué puedo acompañar la birria blanca de res?
La birria blanca de res se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como cebolla finamente picada, cilantro fresco picado, salsa verde o roja, frijoles de la olla, arroz blanco o incluso guacamole.
¡Atrévete a explorar y descubre un mundo de sabores infinitos en la cocina tradicional mexicana!
Recuerda que la cocina es un arte que se nutre de pasión, creatividad y un toque de sazón ancestral. Experimenta con diferentes cantidades de de especias para ajustar el sabor a tu gusto y crea tu propia versión de esta receta de birria blanca de res.
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¡Buen provecho y que tu birria blanca de res sea un éxito rotundo!
▷ ¡Birria Blanca de Res!
▷ Birria Blanca de Res ¿Cómo Hacer Birria Blanca de Res? ¡La Preparación de un Manjar Delicioso!
Tipo: Birria Blanca de Res
Cocina: Mexicana
Palabras claves: birria blanca, birria blanca de res, birria blanca receta, receta de birria blanca de res, como hacer birria blanca de res
Rendimiento de la receta: 8 Porciones.
Calorías: 600/Porción.
Tiempo de preparación: 02:40
Tiempo de cocinado: 03:50
Tiempo total: 06:00
Ingredientes de la receta:
- 2 Kilos de Carne de res (falda, chamorro o pecho)
- 1/2 de Cebolla blanca en trozos
- 2 Dientes de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 ramita de Tomillo fresco
- 1 ramita Orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 Cebolla blanca, finamente picada
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1/4 de Taza de Cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de Comino molido
- 1/2 cucharadita de Orégano seco
- 1/4 cucharadita de Pimienta negra molida
- Canela molida al gusto
- 1/4 cucharadita clavo molido
- 1/4 cucharadita de Nuez moscada molida
Instrucciones de la receta:
Marinar:
- Mezclar la carne con la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, las especias y la sal. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Cocinar:
- Colocar la carne marinada en una olla con agua, vinagre, jugo de naranja y hojas de laurel. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté suave.
Servir:
- Deshebrar la carne y servir sobre tortillas fritas. Acompañar con cebolla picada, cilantro, salsa y frijoles.
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