Soy una cocinera tradicional mexicana con manos mágicas y un sazón heredado de generaciones.
Desde niña, he visto a mi abuela como hacer birria de res en olla con amor y dedicación, llenando nuestra casa del aroma irresistible que hoy quiero compartir contigo.
⏱️3-6 Hrs. 😃6/pers. KCal:450/porción
La birria de olla no es solo un platillo, es una tradición familiar, un abrazo culinario que reúne a todos alrededor de la mesa. Es el sabor de la tierra, la herencia de mi pueblo y la expresión más pura del amor por la cocina mexicana.
¿Te animas a preparar esta delicia en tu propia casa? A continuación Te guiaré paso a paso…
Desde la selección de los ingredientes hasta el emplatado final, para que puedas crear una experiencia gastronómica inolvidable para ti y tus seres queridos.
Los Ingredientes Mágicos ¡Para que Sepas Como hacer Birria de Res en Olla!
Aventurémonos juntos en la cocina y descubramos los secretos de la birria de res de olla con estos ingredientes maravillosos:
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| Carne de Res (falda, costilla o chambarete) Cortada en trozos medianos | 2 kilos |
| Cebolla Grande, cortada en trozos grandes | 1 |
| Dientes de Ajo, pelados | 4 |
| Hojas de Laurel | 2 |
| Sal y Pimienta negra, molidas | al gusto |
| Agua para cubrir la carne | suficiente |
Esta lista de ingredientes es para aproximadamente 6 personas, eso dependiendo del hambre de los de tu familia, pero como te va a quedar bien rica, creo que van a querer más, así que, te recomiendo que veas un poco más de ingredientes, para que no falte y todos quede bien.
Los Ingredientes ¡Para un Inolvidable Consomé! Y que Tu Birria de Res de Olla Quede de ¡Super Lujo!
Haz de cuenta que, el consomé es el corazón y alma de la birria de res de olla, aportando un sabor único, además de una textura y nutrientes que la elevan a un nivel de ¡super lujo! ¿No?
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| Chiles Guajillos, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 min | 12 |
| Chiles Anchos, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 min | 4 |
| Chiles Pasilla, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 min | 2 |
| Chiles Negros, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 min | 2 |
| Cebolla Grande, cortada en trozos | 1 |
| Dientes de Ajo, pelados | 4 |
| Tomates, Asados, pelados y sin semillas | 2 |
| Cucharadita de Comino molido | 1 |
| Cucharadita de Orégano molido | 1 |
| Cucharadita de Tomillo seco | 1/2 |
| Cucharadita de Pimienta Negra molida | 1/2 |
| Sal | al gusto |
| Agua para cubrir los ingredientes | suficiente |
Prepárate para descubrir con estos ingredientes un universo de sabores especiados y aromas irresistibles para tu birria de res de olla, que conquistarán a todos tus comensales.
¿Y para Acompañar? Algunos Ingredientes y Complementos ¡Que Te Ayudan a Saber Cómo Hacer Birria de Res en Olla
En este apartado, te revelaré los ingredientes y algunos complementos mágicos que convertirán tu birria en una experiencia culinaria sin igual.
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| Tortillas de maíz calientes | 3 Kilos |
| Cebolla blanca finamente picada | 1 |
| Cilantro fresco bien picadito | 200 Gramos |
| Limones frescos, cortados en cuñas | 10 |
| Salsa (salsa verde, salsa roja, salsa de habanero, etc.) | al gusto |
Ahora, ¡Alista tu lista de compras y prepárate para una aventura culinaria inolvidable! porque vas a preparar una birria de res de olla que nadie más a preparado nunca.
Y Entonces… ¡Manos a la Olla! Estamos Aquí para Saber ¿Cómo Hacer Birria de Res en Olla? ¿No? Así que en Marcha
¿Sientes el cosquilleo de la emoción por recrear este platillo legendario en tu propia cocina? Pues Mija… Mijo, ¡No esperes más!
Alista tu olla, enciende la estufa y prepárate para embarcarte en una aventura llena de sabor y tradición cocinando en familia. ¡Manos a la obra, cocinero entusiasta!
Vamos a Preparar la Carne para Nuestra Birria de Res de Olla
La carne es la estrella de la birria de res en olla, y su preparación es un ritual culinario que dará vida a este platillo legendario.
En este paso crucial, te guiaremos en el arte de seleccionar, limpiar, marinar y cocer la carne a la perfección, para que cada bocado sea una explosión de sabor y textura.
- La magia comienza con la Carne de Res:
- Elige la carne con cariño, que sea de buena calidad, con buen marmoleado de grasa, busca trozos con un poco de grasa para que la birria de res de olla quede más jugosa, la falda, el chamorro o el pecho son cortes ideales para este platillo.
- Lava y corta la cebolla en trozos grandes, esta cocción, después, serán el toque dulce y aromático de nuestro consomé.
- Pela los ajos, esos pequeños tesoros que aportarán un sabor intenso a nuestra birria de res.
- Agrega a la olla las hojas de laurel, y espolvorea generosamente la carne con sal y la pimienta negra molida, creando la base de un caldo lleno de sabor.
- Cubre la carne con agua fresca, como si la estuvieras abrazando con un líquido mágico.
- Es hora de llevar tu olla a la ebullición total a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté completamente tierna.
¡Ahora el Toque Delicioso! ¿Preparamos el Consomé? para la Birria de Res de Olla
Estás a punto de ver el secreto del sabor de la única birria de res de olla, la que jamás has probado en toda la vida:
- El toque magico del sabor en el Consomé:
- Mientras la carne se cocina a fuego lento, vamos a preparar el consomé que le dará el toque especial a nuestra birria.
- Desvena los chiles, retira las semillas y sumérgelos en agua caliente para que se ablanden y liberen su sabor.
- Corta la cebolla en trozos y pela los ajos, serán la base de nuestro consomé especiado.
- Asa los tomates, pélalos y quítales las semillas, para un toque ahumado y delicioso.
- Licua los chiles remojados, la cebolla, los ajos, los tomates, el comino, el orégano, el tomillo, la pimienta negra y la sal. Agrega un poco del agua de remojo de los chiles para obtener una consistencia espesa.
- Cuela la salsa del consomé para eliminar los sólidos y obtener un líquido suave y lleno de sabor.
- Lleva la mezcla a la estufa también y que hierva a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y los sabores se hayan infusionado en el caldo.
- Prueba el consomé y ajusta la sal y la pimienta negra molida a tu gusto. Puedes agregar un toque picante con chile piquín molido o unas gotas de salsa picante.
- Retira la olla del fuego y deja reposar el consomé durante 10 minutos. Luego, cuela el consomé a través de un colador fino para eliminar los sólidos y obtener un caldo limpio y sabroso.
¡Ahora Si! ¿Cómo Hacer Birria de Res en Olla? Este es el Secreto
Toda una vida para entender y cocinar la birria de res de olla, generación tras generación y te lo cuento todo aquí:
- La unión perfecta para tener completa la birria de res de olla:
- Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y déjala reposar en sus jugos durante 15-20 minutos antes de deshebrarla. Esto permitirá que la carne reabsorba los jugos y se mantenga aún más jugosa.
- Cuando la carne esté tierna y se deshaga fácilmente, retírala de la olla y reserva el caldo.
- Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio.
- Vierte la salsa del consomé colada en la olla y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el caldo reservado de la cocción de la carne y mezcla bien.
- Sube el fuego a alto, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que los sabores se hayan integrado y el consomé haya espesado ligeramente.
- La hora del festín, el toque final:
- Sirve la birria de olla, bien caliente, con tortillas de maíz recién hechas a mano.
- Acompaña con cebolla blanca picada, cilantro fresco picado, limones frescos cortados en cuñas y salsa al gusto.
Disfruta de este festín de sabores en compañía de tus seres queridos. ¿El aroma de la birria de res en olla ya te está haciendo agua la boca?
Algunos Consejos y Complementos para Añadir a la Mesa con tu Birria de Res de Olla
Consejos adicionales para que tu mesa esté completa y tu familia y amigos tengan un dia maravilloso:
- Puedes agregar otras verduras al consomé, como papas, zanahorias o calabacitas.
- Si deseas un sabor más picante, puedes agregar chile guajillo adicional a la salsa del consomé.
- Puedes preparar la birria de olla con anticipación y recalentarla antes de servirla.
- La birria de olla es un platillo ideal para compartir en fiestas o reuniones familiares.
¡Que la magia de la birria de olla llene tu hogar de sabor y alegría! y recuerda que la birria de res de olla no es solo un platillo, es una tradición, una experiencia culinaria que conecta con las raíces mexicanas y celebra el amor por la comida casera.
¡Buen provecho!
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¡No te pierdas esta oportunidad de convertirte en un maestro de la birria de res de olla! Recuerda, la cocina es un acto de amor y compartir, y estoy aquí para guiarte en cada paso del camino.
¡Deja tu huella culinaria y conquista los paladares de tus seres queridos con la birria de res de olla más deliciosa que jamás hayan probado!
¡Y la fiesta no termina ahí!
Te Cuento Una Anécdota Familiar, ¿Cómo Hacer Birria de Res en Olla? y que sea Un Sabor que Une
Déjame platicarte otra más de las anécdotas que me encantan y me mandan mis amigas y amigos de una birria de res, de esas que me pasan en mis andanzas de la búsqueda de mejorar mis recetas para cocinar birria.
En el corazón de México, donde el sol brillaba radiante y el aroma de la comida casera inundaba las calles, se encontraba la familia López, conocida, en el barrio, por sus grandiosas fiestas y su sazón inigualable. Era un domingo por la mañana, la abuela María, la matriarca del clan, anunció con alegría: «¡Este fin de semana prepararemos birria de res de olla! ¡Todos manos a la obra!».
La emoción contagió a toda la familia. Los niños, Sofía y Miguel, que eran los más peques de la casa, se preguntaron y… ¿Cómo Hacer Birria de Res en Olla? así que, corrieron a hacer la lista de compras, ansiosos por ayudar. «Abuela, ¿qué necesitamos?», preguntaban con entusiasmo. Ella, con una sonrisa radiante, les entregó la lista: carne fresca, chiles guajillos y de otros, especias aromáticas y, por supuesto, el ingrediente secreto de la familia: un toque de amor.
Las compras se convirtieron en una aventura familiar. Recorrieron el mercado, regateando con los vendedores y admirando los coloridos puestos. Sofía se maravillaba con las especias aromáticas, mientras que Miguel aprendía a elegir la carne perfecta. Y claro, los papás y los tíos detrás de ellos ayudando a cargar y pagando todas las cosas. Al llegar a casa, la cocina se transformó en un taller culinario. La abuela María guiaba con paciencia, mientras cada miembro de la familia aportaba su granito de arena.
Sofía su mamá y su hermana, pelaba los chiles con cuidado, mientras Miguel su papá y su hermano troceaban la carne con precisión. El aroma especiado inundaba la casa, mezclándose con la alegría y la unión familiar. La abuela observaba con orgullo a toda la bola de gente, recordando que la birria no era solo un platillo, sino una tradición que se transmitía de generación en generación.
Al caer la tarde, la olla humeante llenaba la casa con un aroma irresistible. Toda la familia se reunió alrededor de la mesa, todos listos para disfrutar del fruto de su trabajo. Cada bocado era una explosión de sabor, una mezcla perfecta de especias, carne tierna y el amor de una familia unida.
La birria de res en olla no solo había saciado su hambre, sino que había fortalecido sus lazos familiares. La abuela María, con lágrimas de alegría en sus ojos, les dijo: «Ya ven, mijos, recuerden que la cocina es más que solo recetas, es un lugar donde se crean recuerdos, se comparten historias y se fortalece el amor familiar. ¡Que la tradición de la birria perdure por siempre en nuestros corazones!».
Y así, la familia López continuó su legado culinario, transmitiendo la receta de la birria de res en olla de generación en generación, recordando siempre que el ingrediente más importante era el amor que compartían alrededor de la mesa.
Moraleja: La birria no es solo un plato de carne de res, es una experiencia que une a las familias y crea recuerdos que duran toda la vida. Fomenta el trabajo en equipo y familiar y reúne a la familia para ello.
Recuerda: la birria es más que un platillo, es una tradición, una cultura y un pedacito de mi alma y del corazón de México.
Disfruta esta receta de birria de res de olla y… ¡Hasta la próxima receta, Mijo Mija! Cuidate Mucho.
¡Despejando Dudas para Saber Cómo Hacer Birria de Res en Olla! Preguntas Frecuentes
¡Ay, Mijo… Mija! ¿Quieres aprender a preparar la birria de res de olla más deliciosa que jamás hayas probado? ¿Tienes algunas dudas? Bueno, te dejo aquí lo más representativo de la receta.
¿Qué tipo de carne debo usar para la receta de birria de res de olla?
Para una birria de res perfecta, te recomiendo utilizar carne de res con un poco de grasa, como chambarete, falda o short rib. ¡La grasa le dará a tu birria un sabor y una textura irresistibles!
¿Cómo puedo marinar la carne para la birria de res de olla?
La clave de una birria deliciosa está en la marinada. Te compartiré mi receta secreta de marinada, una mezcla de chiles secos, especias aromáticas y cítricos que le dará a tu carne un sabor inigualable. Ve aquí la mejor receta de birria de res.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne?
La cocción de la birria es un proceso lento y a fuego bajo, para que la carne se ablande y absorba todos los sabores de la marinada. Te recomiendo cocinarla durante 2-3 horas, aunque algunas carnes y la cantidad te hacen cocinar durante 5 horas o más, o hasta que esté completamente tierna y se deshaga con solo mirarla.
¿Cómo puedo preparar el consomé?
El consomé de la birria es un caldo rico y sustancioso que se prepara con los jugos de la carne y las verduras de la marinada. ¡Es perfecto para mojar tus tortillas y disfrutar de todos los sabores de este platillo! Ve aquí la mejor receta de consomé para birria de res.
¿Con qué puedo acompañar la birria?
La birria se sirve tradicionalmente con tortillas de maíz calientes, cebolla picada, cilantro fresco y salsa picante. También puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como guacamole, crema agria o frijoles refritos.
¿Qué puedo hacer con las sobras de birria?
Si te sobra birria, que, con estas recetas de birria de res, no creo… Pero… ¡no te preocupes! Puedes usarla para preparar tacos, burritos, quesadillas o incluso una deliciosa sopa. ¡Las posibilidades son infinitas!
¿Cómo puedo almacenar la birria de res en olla?
La birria se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo usar otros tipos de carne para preparar la birria?
Sí, puedes usar otras carnes para preparar la birria, como carne de cerdo, pollo o incluso cordero. ¡Solo asegúrate de ajustar la marinada y el tiempo de cocción según el tipo de carne que uses.
¿Qué puedo hacer si no tengo algunos de los ingredientes?
No te preocupes si no tienes todos los ingredientes exactos para la receta. Puedes sustituir algunos ingredientes por otros similares. Por ejemplo, si no tienes chiles guajillo, puedes usar chiles ancho o pasilla.
¿Dónde puedo encontrar más recetas de cocina mexicana?
En mi sitio web, UnaBirriaDeRes.com, encontrarás una gran variedad de recetas tradicionales mexicanas, desde los platillos más sencillos hasta los más elaborados. ¡También comparto consejos de cocina, trucos y secretos familiares que te ayudarán a convertirte en un maestro de la cocina mexicana!
¿Puedo contactarte si tengo alguna pregunta sobre la receta?
¡Claro que sí! Puedes contactarme a través de mi sitio
¡Ay, mijo… Mija! ¿Ya tienes todo listo para preparar la birria de res en olla más deliciosa de tu vida?
Recuerda, cocinar es un acto de amor y compartir. Disfruta del proceso, experimenta con sabores y crea recuerdos inolvidables con tus seres queridos a través de la magia de la birria de res en olla.
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¡Buen provecho y que tu birria de res en olla sea un éxito rotundo!
▷ ¿Cómo Hacer BIRRIA de Res en Olla?
▷ ¡Hoy Quiero COMPARTIR Contigo! Cómo Hacer BIRRIA DE RES EN OLLA ¿Te animas a preparar esta Delicia? Te guiaré paso a paso…
Tipo: Birria de Res en Olla
Cocina: Mexicana
Palabras claves: como hacer birria de res en olla,
Rendimiento de la receta: 6 Porciones.
Calorías: 450/porción.
Tiempo de preparación: ⏱️3-6 Hrs.
Tiempo de cocinado: ⏱️5 Hrs.
Tiempo total: ⏱️6 Hrs.
Ingredientes de la receta:
- Carne de Res (falda, costilla o chambarete) Cortada en trozos medianos 2 kilos
- Cebolla Grande, cortada en trozos grandes 1
- Dientes de Ajo, pelados 4
- Hojas de Laurel 2
- Sal y Pimienta negra, molidas al gusto
- Agua para cubrir la carne suficiente
- Chiles Guajillos, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 min 12
- Chiles Anchos, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 min 4
- Chiles Pasilla, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 min 2
- Chiles Negros, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 min 2
- Cebolla Grande, cortada en trozos 1
- Dientes de Ajo, pelados 4
- Tomates, Asados, pelados y sin semillas 2
- Cucharadita de Comino molido 1
- Cucharadita de Orégano molido 1
- Cucharadita de Tomillo seco 1/2
- Cucharadita de Pimienta Negra molida 1/2
- Tortillas de maíz calientes 3 Kilos
- Cebolla blanca finamente picada 1
- Cilantro fresco bien picadito 200 Gramos
- Limones frescos, cortados en cuñas 10
- Salsa (salsa verde, salsa roja, salsa de habanero, etc.) al gusto
Instrucciones de la receta:
Tostar los chiles secos:
- Calentar una sartén seca a fuego medio. Agregue los chiles secos y tueste hasta que estén fragantes y ligeramente oscurecidos, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Rehidratar los chiles:
- Coloque los chiles tostados en un tazón y cubra con agua caliente. Deje en remojo durante 15-20 minutos hasta que se ablanden.
Licuar los chiles::
- Escurra los chiles y transfiéralos a una licuadora. Agregue 1/2 taza del agua de remojo, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal. Licue hasta obtener una mezcla suave.
Cocinar la carne:
- Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregue los trozos de carne y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agregar la salsa:
- Vierta la salsa de chile licuada en la olla con la carne. Revuelva para cubrir la carne de manera uniforme.
Añadir caldo de carne:
- Vierta el caldo de carne y hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
Desmenuzar la carne:
- Retire la carne de la olla y desmenúcela con dos tenedores.
Regresar la carne a la olla:
- Regrese la carne desmenuzada a la olla y revuelva para combinar con la salsa.
Servir:
- Sirva la birria con tortillas calientes, cilantro picado, cebolla picada y gajos de lima.
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